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SII dieta baja en almidón

SII dieta baja en almidón


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La dieta baja en almidón es una opción de tratamiento prescrita para el SII.

Síndrome del intestino irritable (SII) es un trastorno intestinal del tracto gastrointestinal (GI) que produce dolor y molestias abdominales recurrentes, alteraciones en la función intestinal, diarrea, estreñimiento (o una combinación de ambos), generalmente durante largos períodos (meses o años).

El SII puede afectar hasta al 20% de las personas en el Reino Unido en algún momento de sus vidas, y según se informa, el 10% -20% en los EE. UU. Han sido diagnosticados con SII.

Las mujeres representan más del 70% de los pacientes con SII. Hallazgos recientes sugieren que los dos puntos de los pacientes con SII reaccionan a estímulos que no afectan a los dos puntos normales, y sus reacciones son mucho más graves: contracciones musculares irregulares o aumentadas del tubo digestivo que producen dolor y calambres abdominales inferiores (a menudo graves), diarrea extrema y / o estreñimiento , gas y distensión abdominal.

Síndrome de intestino irritable no es lo mismo que Enfermedad inflamatoria intestinal (EII), que se refiere a dos enfermedades crónicas que causan inflamación intestinal: la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn, aunque el SII y la EII tienen algunas características comunes.

Dieta baja en almidón del SII de Carol Sinclair

Existen varios enfoques dietéticos para el manejo del SII; La dieta baja en almidón del SII de Carol Sinclair difiere de la mayoría en dos aspectos:

  • Ella misma es una víctima del SII que ha superado con éxito el dolor del SII a través de sus propios esfuerzos para identificar los alimentos que contribuyen al problema.
  • El enfoque principal de la dieta es la eliminación o reducción del almidón.

El libro de Carol Sinclair La dieta baja en almidón del SII detalla sus años de lucha con el SII sin ninguna respuesta hasta que escuchó a un médico hablar sobre la teoría de que, entre otras afecciones crónicas, el SII fue causado por intolerancia alimentaria. ¡Se dijo que eliminar la harina de trigo de la dieta podría eliminar los síntomas!

De inmediato abandonó el trigo en su dieta con un alivio inmediato de sus síntomas, y durante aproximadamente un año permaneció totalmente libre de dolor e hinchazón. Cuando volvieron los síntomas, se propuso identificar alimentos problemáticos y pasó muchos años investigando y refinando su dieta como un "laboratorio ambulante" virtual.

Su eventual descubrimiento de que el almidón fue la causa de sus síntomas del SII ha dado como resultado su libro "La dieta libre de almidón del SII", la guía completa para un estilo de vida libre de almidón. Hay un capítulo sobre cada uno de estos temas:

  • Sus años de consejos de doctores fueron en vano
  • Explicación del síndrome del intestino irritable.
  • Comportamiento de la digestión normal.
  • Que es el almidon
  • Efectos de comer almidón y las razones de esos efectos.
  • Alimentos que contienen almidón
  • Reconocimiento de almidón en los alimentos.
  • Gestión del sistema de dieta Sinclair (dieta sin almidón del SII)
  • Lo que se puede comer
  • Seguridad nutricional de la dieta.
  • Efectos secundarios de una dieta libre de almidón
  • Guía para comer
  • Sugerencias de compras
  • Más de 200 recetas para:
    • sopas, entrantes y pescados;
    • platos principales de pollo, conejo, pavo, cerdo, ternera, cordero;
    • comidas y ensaladas cotidianas;
    • postres, repostería, salsas, dulces, condimentos, bebidas, meriendas.

Un menú de muestra, sin almidón, por supuesto:

  • Entrante: vieiras
  • Plato principal: pechugas de pollo rellenas de queso con ensalada
  • Postre: Pavlova

Validez de los efectos del almidón en la dieta.

Significativamente, dos desarrollos recientes han dado ímpetu a la dieta libre de almidón o baja en almidón.

  1. Ahora parece haber una conexión entre el SII y la afección artrítica conocida como espondilitis anquilosante (AS), diagnosticada en 1 de cada 200 adultos, con el descubrimiento de que el SII y el AS son a menudo la misma enfermedad autoinmune. Las enfermedades autoinmunes son afecciones crónicas degenerativas y / o inflamatorias que resultan de reacciones inmunes anormales a compuestos absorbidos por el medio ambiente. Uno de los mecanismos de defensa del cuerpo es generar una respuesta inmune mediante el lanzamiento de anticuerpos contra sustancias extrañas para protegerse del daño potencial.

    Hace esto al reconocer lo que es "uno mismo" para responder a "extranjero". En las enfermedades autoinmunes, no se reconoce alguna parte de uno mismo, con el resultado de que los anticuerpos atacan las propias células del cuerpo. Esta destrucción puede estar restringida a un solo órgano, una región localizada o todo el cuerpo. Las consecuencias pueden variar de mínimas a catastróficas, dependiendo de la medida en que el cuerpo se vea afectado. En el caso de AS, se ha encontrado que una bacteria particular que normalmente reside en el tracto digestivo es la causa de AS en personas especialmente susceptibles a la enfermedad.

    La proliferación de la bacteria hace que el sistema inmune fabrique anticuerpos, que ayudan a destruir la sustancia "invasora", pero también parecen atacar las células del cuerpo. Por lo tanto, las bacterias no son la causa del daño al tejido, sino que las propias defensas del cuerpo se convierten en el problema. Una dieta baja en almidón reduce la fuente primaria de alimento de esta bacteria, bajando la población de la especie en el sistema digestivo, con resultados beneficiosos marcados. La dieta baja en almidón se ha empleado ampliamente y con éxito en el tratamiento de pacientes con AS en la Clínica AS en el Hospital Middlesex de Londres.

  2. Un inmunólogo australiano ha descubierto un vínculo entre los alimentos con almidón que desencadenan, en personas que tienen un gen en particular (el gen HLAB27), una variedad de síntomas como dolor intestinal, dolor de espalda, dolor en los pies, dolor en los ojos, reflujo ácido, rigidez en la espalda, rigidez en el cuello, ciática, tendinitis de Aquiles y hombro congelado.

Es posible que un simple análisis de sangre pueda diagnosticar sus síntomas y que una dieta baja en almidón o sin almidón pueda mejorar su salud.

¿Qué pasa con los alimentos con almidón en otras dietas del SII?

La aparente paradoja: fibra soluble es la ayuda dietética más importante para prevenir los síntomas del síndrome del intestino irritable inicialmente, así como para controlar los síntomas del SII. La fibra soluble previene y cura la diarrea y el estreñimiento, a diferencia de cualquier otra cosa.

Como se disuelve en agua y absorbe el exceso de líquido en el intestino grueso, detiene la diarrea o cura el estreñimiento al suavizar las heces para una transición suave a través del colon. El problema es que la fibra soluble NO se encuentra típicamente en los alimentos que generalmente se consideran que contienen fibra, como el salvado o las verduras de hoja verde crudas; esto es fibra insoluble.

La fibra soluble se encuentra en los alimentos ricos en almidón, aunque es fibra soluble, pero es diferente del almidón porque no puede ser digerida por el cuerpo humano. La fibra soluble atraviesa el cuerpo humano sin liberar calorías.

¡La fibra insoluble y las grasas estimulan el sistema digestivo humano y, por supuesto, esto no es bueno para los pacientes con SII! Pero puede y debe comer alimentos con fibra insoluble, aunque siempre dentro de las pautas dietéticas del SII: nunca coma fibra insoluble por sí sola o con el estómago vacío, sino siempre con una mayor cantidad de fibra soluble, lo que le garantiza cocinar, pelar, picar , siembra, corta en dados y / o hace puré todas las frutas y verduras para eliminar la fibra insoluble más resistente y descomponer el resto antes de comerla.

Entonces, ¿qué pasa con el almidón en los alimentos insolubles (por lo tanto digeridos) de fibra?

Alimentos ricos en fibra para una dieta IBS

En la parte superior de la lista están los alimentos comunes que muchos pueden comer todos los días y con los que la mayoría de las personas tienen éxito, pero si adopta la dieta libre de almidón, vea cómo eliminar los alimentos ricos en fibra insoluble de almidón de su menú. Tenga en cuenta que el consumo diario recomendado de fibra soluble para una persona "normal" es de 5-10 gramos.

ServicioSolubleInsoluble
Arroz (marrón)0.5 taza cocida0.1g1,6 g
Arroz blanco)0.5 taza cocida0.0g0.2g
Cereal de arroz1.0 taza de cocido0.0g0.2g
Pastas Blancas0.5 taza cocida0.4g0.5g
Pasta integral0.5 taza cocida0.5g1,8 g
Harina de avena1.0 taza de cocido1,8 g2.0g
Cebada0.5 taza cocida0.9g3,3 g
Pan blanco1 rebanada mediana0.4g0.3g
Tortillas de harina6″0.2g1.1g
Soja0.5 taza cocida2,3 g2.8g
Harina de maíz1.0 taza de cocido0.0g0.4g
Zanahorias0.5 taza cocida1.1g1,5 g
Patatas dulces0.5 taza cocida1,4 g2,4 g
Papas blancas0.5 taza de puré0.9g0.7g
Rutabagas (suecos)
Chirivías
Nabos
Remolacha0.5 taza cocida0.7g0.8g
Calabaza (butternut)0.5 taza de puré0.7g1.0g
Calabazas0.5 taza de puré0.5g3.1g
Hongos0.5 taza cocida0.2g1,6 g
Plátanos7 ″ de largo0.7g2.1g
Disparate0.5 taza cocida0.4g0.5g
Mangos (medianos)1,5 g2,2 g
Castañas
Papayas
Aguacates0.5 taza cocida0.4g0.5g

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Referencias
  • Sinclair, C. S. (2004). La dieta baja en almidón de Ibs: por qué los alimentos con almidón pueden ser peligrosos para su salud.
  • King, T. S., Elia, M., Hunter, J. O. (1998). Fermentación colónica anormal en el síndrome del intestino irritable. The Lancet, 352 (9135), 1187-1189. resumen
  • Dobson, B. C. (2008). El síndrome del intestino delgado y el intestino irritable (SII): un modelo de proceso por lotes. Hipótesis médicas, 71 (5), 781-787. resumen

Última revisión: 1 de abril de 2017


Ver el vídeo: TODO SOBRE EL ALMIDÓN RESISTENTE (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Darien

    Olvidé recordarte.

  2. Dumont

    Lamento no poder participar en la discusión ahora. No tengo la información necesaria. Pero este tema me interesa mucho.

  3. Dallan

    Estoy aquí por casualidad, pero especialmente registrado en el foro, para participar en la discusión de este tema.

  4. Akinogul

    tse all ......., ale duzhe es divertido

  5. Westleah

    Le recomiendo que visite un sitio en el que hay muchos artículos sobre esta pregunta.

  6. Aragami

    We are waiting for the continuation :)



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